Want to be a Muse

Rien de tel en hiver qu'une bonne soupe pour se réchauffer. Un classique de ma grand-mère, dont je ne me lasse pas!

Pour 4 à 5 portions :

- 1 poireau

- 2 petits oignon ou 1 gros

- 2 pommes de terre moyennes

- 1 bon morceau de beurre

- 2 bouillons cube

40 minutes de préparation seront nécessaires, le temps de tout couper et laisser mijoter.

Commencez par couper l'oignon en rondelles grossières. Puis dans une casserole, assez grande pour contenir tous les ingrédients, faites les revenir avec une belle tranche de beurre (miam!). Le but cette opération est de les faire cuire doucement, pas de les faire cramer! A feu doux donc...

Pendant que les oignons cuisent, nettoyez votre poireau. On ne veut pas manger de la soupe au sable, alors cette étape est importante! Pour éviter ce souci, coupez le vert du poireaux et une partie du blanc dans le sens de la longueur, puis rincez le bien à l'eau froide. C'est ensuite que vous pourrez couper votre poireaux... Toujours grossièrement, vu qu'on va tout mixer à la fin pas la peine de trop se casser la tête!

Ajoutez le blanc du poireau aux oignons ainsi qu'un cube de bouillon émietté. Laissez encore revenir quelques minutes (épluchez les patates en attendant).

Dernière étape: ajoutez le reste du poireau, les pommes de terre et le deuxième bouillon cube puis couvrez d'eau. Le niveau de l'eau doit arriver un peu au dessus du mélange poireau-oignons-patates. Tout dépend si vous aimez votre soupe plus ou moins épaisse...

Réglez le feu pour que la soupe bouillonne légèrement (évitez le geyser dans la cuisine!), et laissez cuire 20/25 minutes.

Une fois que c'est prêt, mixez votre gloubi boulga de poireau et tadah! De la soupe poireau-pommes de terre apparait!

Hum ça réchauffe!

Conservation : 4/5 jours au frigo sans risquer de vous empoisonner. De quoi faire une belle marmitte de soupe d'avance! Vous pouvez aussi la congeler!