Want to be a Muse

Première recette en ligne. Je ne suis pas allée chercher loin, c'est ce que j'ai mangé à midi! Cependant l'inspiration me vient de Claire, qui ramène toujours ses salades maison à la fac.

Pour 3 à 4 portions :

- 250 g de lentilles vertes

- 1 oignon

- 1 échalotte

- 1 carotte

- facultatif (pour les carnivores "grrrrr") : 200 g de lardons

- vinaigrette à la moutarde (cf recette suivante)

40 minutes de préparation seront nécessaires, tout dépend si vous coupez les légumes comme un ninja ou pas...

Alors, les petites lentilles d'amour... Mettez les dans une casserole et et rajoutez l'eau (3 fois le volume des lentilles). Allumeeeeez le feu! Allumeeeez le f...

Une fois que le bain s'est transformé en jacuzzi, baissez le feu pour que ça bouille gentillement, passez un coup de cuilère en bois dans le fond pour vérifier que ça n'accroche pas et couvrez la casserole pour que l'eau ne s'évapore pas. Laissez les lentilles s'éclater pendant 25 minutes et en attendant vous vous occuperez du reste.

Coupez votre bel oignon en fines rondelles et essayez de ne pas trop pleurer. Dans une petite poêle faites fondre un peu de beurre et y ajouter l'oignon. C'est ici que ça demande un peu de concentration... Il faut faire revenir les rondelles à feu très doux pour qu'ils caramélisent un peu. Pour que ça ne crâme pas, il est vivement conseillé de couvrir également la poêle.

Dans l'idéal vous avez donc besoin de DEUX couvercles! Alors si vous êtes très pauvres en ustensiles de cuisine, mieux vaut privilégier le seul couvercle que vous avez pour la poêle!

Au début, on peut laisser les rondelles tranquilles et ne pas trop le remuer, mais une fois qu'elles commencent à diminuer, mieux vaut remuer assez régulièrement.

Parallèlement à tout ça, épluchez votre carotte et votre échalotte. Coupez la carotte en petit morceaux. Technique perso : je coupe la carotte en quatre dans le sens de la longueur et après coupe-coupe-coupe (technique secrète ninja)! Emincez finement l'échalotte et là aussi, retenez vos larmes!

J'espère que vous avez gardé un oeil sur les oignons pendant ce temps... Normalement, il devraient être légèrement bruns et sentir bon. C'est à ce moment que les carnivore décideront de rajouter les lardons et de les faire revenir le tout jusqu'à ce que ça soit bien doré (après à vous l'appréciation de ce que vous appelez "bien doré").

Et voilà, le plus dur est fait! Les lentilles devraient être prêtes maintenant. Donc sortez les du bain et rincez les à l'eau froide dans la passoire si vous voulez les dévorer tout de suite. Egouttez bien. Et hop! Dans le saladier! Ajoutez le contenu de la poêle (attention c'est peut être un peu gras à cause des lardons, donc essayez de limiter les dégâts en évitant de verser tout le graillon dans le saladier...), les morceaux de carottes et l'échalotte.

Ajoutez la sauce à votre convenance, mélangez (c'est mieux quand même...) et régalez vous!

Si ça ne ressemble pas à ça, c'est que vous vous êtes râtés! Héhé

Conservation : Jusqu'à trois jours au frigo. Non... vous n'êtes pas obligés de manger des lentilles à tous les repas, elles peuvent attendre un peu!

Variante : Il existe plusieurs types de lentilles (lentilles corail par exemple). Si vous vous sentez l'âme aventurière n'hésitez pas à les tester et surtout dites moi ce que ça donne!